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    蔡林記熱干面

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    蔡林記熱干面加盟圖片

    蔡林記熱干面加盟介紹

      蔡林記是極富地域性的老字號品牌,百年來流傳于武漢的大街小巷。
      熱干面是湖北省武漢市的特色小吃,原本是武漢的特色美食,在湖北很多地方都十分受歡迎。熱干面的面條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料,色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽全國,乃至享譽世界。蔡林記是一家經營熱干面系列小吃為特色,近百年的老字號小吃面館。其熱干面,晶潔爽口,味道鮮美,深受廣大市民的贊賞,享有武漢名小吃的美譽。

    蔡林記熱干面加盟

    蔡林記熱干面加盟

      蔡林記熱干面企業簡介:
      武漢蔡林記商貿有限公司始建于上世紀二十年代末,前身為武漢市蔡林記熱干面館。歷經幾代蔡林記人的努力拼搏,蔡林記由單一的面館發展為生產多樣化的系列特色小吃產品的餐飲品牌企業,成為荊楚大地家喻戶曉的老字號小吃品牌。其主營產品熱干面,爽滑筋道,黃而油潤,香而鮮美,未食而鄉情濃濃,誘人食欲;食之則香飄四溢,回味無窮。
      蔡林記熱干面品牌介紹:
      1930年,家在漢口滿春路口的武漢黃陂人蔡明偉夫婦打出“蔡林記”的招牌經營熱干面,店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥郁的大樹,取名“蔡林記”喻意蔡家生意興隆。正如他們夫婦所期盼的那樣,“蔡林記”因面好、味正,吃法獨特而聲名大噪。
      “蔡林記”熱干面的品種的變化:1983年前為三個品種,即叉燒熱干面、全料熱干面、蝦米熱干面。1996年6月18日重張后的擴大為8個品種,即為:全料熱干面、蝦米熱干面、蝦仁熱干面、雪菜肉絲熱干面、炸醬熱干面、財魚熱干面、三鮮熱干面、果味熱干面。推出滋補型的二個熱干面新品種。如今,在保持拳頭產品熱干面的同時,“蔡林記”增加小吃品種達4大類40余種。而經營熱干面銷售額占小吃品種的46%。
      蔡林記熱干面歷史淵源:
      古老的蔡林記,百年老字號,歷經百年滄桑,凝聚著幾代人的艱辛和成果,也見證了百年大武漢歷史劇變的滄海桑田。
      上個世紀20年代末,第一家蔡林記熱干面館在漢口滿春路口開張營業。當時的湯面是現賣現下鍋煮,食客排隊等候很是費時。為了給食客節約時間,愛動腦筋的蔡林記人便想了一個辦法,每天起大早把面煮八成熟,挽成盤,客人來了,再往滾水里撈一撈,加上佐料即成。這一小小改革,受到大家的歡迎。創新求變作為蔡林記經營策略,一直貫穿于蔡林記的發展之中。
      蔡林記熱干面有個特點,份量很足。那時候糧食緊缺,吃東西講的是份量,能吃飽就心滿意足。因為舍得給,蔡林記盛名遠揚。蔡林記的大碗面還配上蝦皮、木耳,但價格不變,對經濟并不算富裕的普通市民來說,這是一道既經濟又實惠的大眾美食。在蔡林記創業階段,做熱干面“不但管飽還管好”的經營思路是他成功的一大秘訣。
      蔡林記發展壯大后,蔡林記人關注民生,恪守商道,為秉承商業文化精神,推動飲食文化繁榮而奮斗努力。文革期間,紅衛兵把‘蔡林記’的招牌當作封、資、修,給砸爛了。但是,蔡林記人不甘心“蔡林記”失傳,把熱干面的選料、制作秘密保留下來,等待時機重新營業,才使得蔡林記流傳至今。
      蔡林記正是由于恪守人性化的經營理念,才能盛行于武漢百來年。自上世紀二十年代末誕生起,蔡林記就與正處于水深火熱的武漢息息相關。歷經抗日戰爭、解放戰爭、文革等重大國家大事,蔡林記人以其善良、勤奮、誠信、堅韌,雖幾經重挫但仍堅持至今。百年歷史沉浮,百年文化積淀,執著百年商道。
      蔡林記熱干面企業文化:
      一道江城的特色風景線,一段流傳于武漢百年的美味傳奇,一筆巨大的無形資產,一項被列入市級首批非物質文化遺產目錄的瑰寶,這就是我們武漢人的蔡林記。作為一個名優餐飲企業,蔡林記承載著江城老字號太多的彌足珍貴的飲食文化。荊楚大地、江城氣息、漢腔楚調,江城的許多記憶伴隨著老字號蔡林記而穿越時空。江城也一直流傳著“美味小吃在武漢,蔡林記面是首選”的美談。自上世紀30年代創業至今,蔡林記人不斷譜寫著新的篇章,創造新的輝煌。
      我公司身處行業領先者的位置,肩負著弘揚武漢美食文化的重任。公司堅決貫徹“品質為企業根本,市場為企業導向,管理為企業基礎,人才為企業命脈”的經營理念,立志做中國最有發展力的老字號。我們相信,在蔡林記未來的發展中,團結奮進的蔡林記人以老字號食品為基礎,以創新和求實為目標,以做好中華食品為宗旨,傳承蔡林記的百年基業。
      作為領導關懷、百姓喜愛的百年老字號,現今的蔡林記,依托自身的品牌優勢,逐漸從傳統經驗管理向制度化、現代化管理邁進。在保持獨特性、創新性的同時,蔡林記正以寬廣的胸懷、昂揚的斗志承擔起百年老字號新的使命,打造成為一個多元化、規模化、現代化的美食王國。百年老字號,盛世蔡林記。
      蔡林記熱干面發展優勢:
      1955年夫婦倆將“蔡林記”遷至更加繁華的中山大道726—728號,240多個平方米的店堂生意紅火,每天賣出的400—500公斤熱干面。1974年店堂再次遷移至佳麗廣場正門下,營業面積擴至560平方米。70年代中后期至80年代計劃經濟年代,“蔡林記”步入發展高峰期,1天賣出1200公斤左右熱干面已不是“稀奇事”。1993年11月,因老城區改建開始,“蔡林記”在機器的轟鳴聲中拆遷,等候還建。
      1996年6月,“蔡林記”與厚生理餐館合并,改造后的厚生理餐館在中山大道上掛出了“蔡林記”的牌子。僅2.8米寬的門面如猶抱琵琶半遮面。重張后的“蔡林記”營業面積(1—4層)達490平方米,最高峰日銷售熱干面達450公斤。
      2001年,又因萬達廣場項目拆遷。經過兩度拆遷,蔡林記元氣大傷,從此淡出江湖。2009年2月,蔡林記進駐戶部巷,店面有上百平方米,店堂寬敞潔凈。店家介紹,自開業以來,幾乎每天都能賣出3000-4000碗面,許多顧客從青山、漢陽趕來,只為品嘗一下原汁原味的蔡林記熱干面。就在這一年,蔡林記被評為戶部巷優秀經營戶。有了在戶部巷的市場試探,它隨后擠入武廣、光谷等商圈,每家店日賣熱干面3000碗左右。
      值得關注的是,蔡林記一改過去80年單純靠賣熱干面過日子的傳統,已擴大產業鏈,涉足產品工業化生產。如生產的筒子熱干面、芝麻醬等,已打入中百倉儲、中商平價等大賣場,銷售行情逐日上漲。2010年2月19日,蔡林記熱干面又重返江漢路,坐落在江漢路統一街路口,距武漢工藝大樓200米處距10年前蔡林記的老店不到50米。
      蔡林記熱干面工藝優勢:
      一、和面:面粉中要加入食鹽和堿,比例為250∶2∶1,堿使用前先化水存放一天,面條直徑控制在1.5~1.6毫米之間。
      二、撣面:撣面要用大鍋、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用長筷子上下翻動,防止面條成團。上蓋再煮沸,待面條出現透明質感,即八成熟后起鍋。快速淋生水一次瀝干,攤在案板上淋上熟油拌開。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。
      三、燙面:水沸后,用笊籬盛面在沸水中來回浸燙數次,待熟透滾熱后迅速盛入碗中。
      四、配料:上好醬油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻醬15~18克,小麻油5克、醬紅白蘿卜丁各4克、香蔥5克,另外,醬油中要按50∶1的比例溶入綿白糖。
      五、芝麻醬制作:白芝麻或黃芝麻中火炒熟,炒至有香味,口感脆爽時起鍋,再用攪拌機打碎,石磨研磨成芝麻醬。最后在芝麻醬中加入四成小麻油。

    蔡林記熱干面加盟費用

      一、加盟費、履約保證金、品牌管理費、品牌使用費
      1、加盟費:分三個等級,一線城市8800元/5年;二線城市6800元/5年;三線城市以下4800元/5年;
      2、品牌使用費:5000元;一次性繳納合同期內5年的費用;
      3、履約保證金:按加盟店按A級B級C級不同的金額標準的8%核準;
      4、品牌管理費:1500元/年;包括用戶、渠道、合作伙伴、媒體、甚至競爭品牌。
      二、啟動前門店裝修費和租金成本等費用
      1、商鋪轉讓費預計占全部投資的2-45%,也有部分會是免轉讓費或者高出45%的轉讓比例的,具體參考實際為準;
      2、面街店面面積:10平米或以上,商圈集中、地段繁華、人流集中(適合在大,中,小城市市區開店);
      3、裝修費950-1200元/平米;按公司統一店面標準裝修設計和裝修風格去執行;
      4、店面租金4000元/月左右;具體參考加盟店所在的位置區域和面積大小。
      三、店鋪正式運營后的成本費用投入
      1、工資支出:6000元/2人;此費用僅供參考,工資費用是根據最小級別和工資基數最低標準為例,具體以實際支出為準;
      2、水電雜費560元/月;因城市縣鄉鎮級別的不同費用會有很大差別,具體以實際費用為準;
      3、公司標準專用設備費用:16800元;加盟店的運營設備必須按公司統一標準配全,在本地方能補全的可以就地補全,如果沒有的專用設備公司可代為采購;
      4、運營廣告宣傳費:2800元;當地媒體及網絡與實際人工傳單及游行宣傳費等;
      5、開業運營費用:3200元;開業當天分司總部直銷人員活動經費和產生的相關費用,如:拱門,空飄,彩氣球,鞭炮等。

    蔡林記熱干面加盟條件

      1、投資啟動資金最少準備8萬-15萬人民幣。其中包括加盟店的裝修、設備、招牌、廣告、辦證等費用;
      2、門店符合蔡林記熱干面加盟開店要求:店面面積不得少于15平方米,凈門寬不得低于3M,層高不得低于2.5M,凈門深度不低于5M,門店招牌底部離地面高度不得低于2.4M,水電配置齊全,有上下水通道;
      3、認同蔡林記熱干面品牌文化,認可蔡林記熱干面加盟政策;
      4、本人及家人身體健康,有從事本行業的激情和熱情;具有獨立法人資格或經濟實力較強的自然人;
      5、具備一定的經濟實力,有良好的信譽和務實認真的事業態度;
      6、愿意并能接受公司的技術培訓及考核。

    蔡林記熱干面加盟優勢

      1、行業的利潤優勢:當下飲食日漸成為我國食品行業中的一個熱點投資創業項目,未來兩年我國餐飲行業還將有更大突破,銷售利潤將達新高。據統計2016年營業額高達上萬億元的市場空 間,同比增長28.6%,火熱勢頭一直看漲!中國至少有14億人口,人們的日常生活以餐飲為主,存在著巨大的利潤空間!
      2、產品不單一,選擇面廣:避免了產品的單一性,滿足了顧客的可選擇性,并始終堅持以親民的價格,服務于大眾的消費。標準化操作所有產品全部實行標準化、流程化操作加工,確保產 品品質如一。“亮廚”工程,明檔操作,透明可視,廚房實行明檔操作,讓加工過程透明化、可視化,讓消費者更放心,讓食品更安全。
      3、在強調時間觀念的今天, 餐飲的便利性強,更被消費者認可。公司品牌洞悉市場脈絡,強勢推出的餐飲產品,顧客可隨意選擇、任意自選食材和調料、不需點單,不需等待,來了就吃 ,大大節省消費者等候時間。
      4、公司連鎖總部協助選址與評估及裝修支持:協助加盟者對所選擇的店址進行實地考查,對建筑、商圈、顧客進行調查,評估其開店的可行性。包括營業額預估、經營損益預估等,供加盟 者選址參考。若加盟者尋找不到適當的店址時,公司總部會協助加盟者尋址。加盟店統一裝修與設備:為確保連鎖的統一形象,加盟店的設計是由總部指定的設計師設計,無償提供完整的裝 修圖紙。場地裝修工程由總部審核合格的工程隊施工,總部派人督核、指導,加盟者負責監理。為確保產品質量,設備統一由總部提供,雙方簽定設備購銷合同。
      5、超大格局持久經營的優勢,公司品牌加盟總部依托強大的運營能力和品牌影響力,將為每一位投資者護航成功。公司品牌經過多年沉淀,讓您持久經營,收益終生。加盟總部永遠讓投資 者知道,你們做的不是一個店,而是一個承載百年飲食文化的全國加盟品牌事業。

    蔡林記熱干面加盟流程

      一、初步接洽,了解項目情況,達成加盟意向(電話或面談)。
      二、資格審核
      1、提交加盟要求,填寫《加盟申請表》,并提供加盟城市以及意向鋪位的有關情況;
      2、法人身份證等有效證件復印件;
      3、簽訂意向書,加盟商負擔總部的前期考察費。
      三、實地商圈調查
      1、對城市與鋪位商圈進行實地調查,并提供項目評估報告供參考;
      2、與加盟商討論落實鋪位是否合適。
      四、簽訂正式合同
      1、與加盟商簽訂特許經營協議,并按協議繳納各項費用;
      2、商定開業事宜,總部制定開業進度總表。
      五、店面裝修及前期籌備
      1、總部幫助審閱設計方案;
      2、裝修同時總部安排管理人員進行員工招聘和培訓;
      3、總部協助加盟店制訂開業推廣方案。
      六、裝修驗收及證照辦理
      1、按圖紙對裝修工程進行驗收;
      2、裝修同時開始辦理營業執照等開業相關手續。

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